Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu món Cá chiên hoa cúc
– 300g phi lê cá lóc
– Trứng gà ta: 2 quả
– 100g ớt Đà Lạt xanh, đỏ
– 30g hành tây
– 100g bột chiên giòn
– Hành tím băm, tỏi băm
– Tiêu, đường, dầu điều
– Dầu ăn, bột năng
– Xốt cà hộp
– Hạt nêm
– Giấm gạo lên men
Cách làm món Cá chiên hoa cúc
Cách làm cá chiên hoa cúc là sự sáng tạo độc đáo về cách tạo hình của món cá chiên, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng cá giòn tan cùng với sắc màu vàng ruộm cực lôi cuốn. Đây sẽ là món ăn ngày Tết thật đơn giản và ít tốn thời gian chế biến, mang ý nghĩa trường thọ và giàu dinh dưỡng.
1. SƠ CHẾ:
– Hành tây, ớt đà lạt cắt sợi dày 0,7cm. Trứng gà đánh tan. Hành tím, tỏi vắt lấy nước cốt.
– Nghiêng dao khứa phần phi lê cá lóc để tạo khứa ca rô, cắt thành 3 miếng vuông , ướp với 1.5m Hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1m nước hành lá và 1m nước tỏi.
2. THỰC HIỆN:
– Cho bột chiên giòn vào túi ni lông, nhúng cá qua trứng rồi cho vào túi bột, xốc cho bột thấm đều quanh cá, lấy ra, giữ cho rơi rớt bột, chiên vàng.
– Phi thơm hành tỏi băm, cho ớt đà lạt và hành tây vào xào, nêm 1/3m Hạt nêm Aji-ngon®, trút ra dĩa.
– Làm xốt chua ngọt: cho vào tô 1/2 chén nước dừa, 1M Giấm gạo lên men LISA, 1M đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít bột năng, dầu điều màu và 1M xốt cà hộp, khuấy đều. Phi thơm hành tỏi, cho xốt vào nấu đến khi xốt sánh lại, thêm ớt đà lạt và hành tây vào, đợi sôi lại thì tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp cá chiên ra dĩa, rưới xốt chua ngọt lên trên, dùng nóng.
Có thể bạn quan tâm