Cách làm canh dền cơm nấu nghêu với thịt nghêu, rau dền cơm và mướp khía đều ngòn ngọt, giòn giòn, thấm vị đậm đà vừa ăn. Mùa mưa thế này mà có tô canh rau dền cơm nấu nghêu ăn cùng với cơm thì ngon phải biết các chị em nhỉ!
1. SƠ CHẾ:
– Nghêu tách phần vỏ, bỏ phần đen. Ướp vào nghêu 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1/2m tiêu, 1m hành, tỏi băm để thấm.
– Mướp khía gọt vỏ, cắt khúc. Hành lá cắt khúc, độ dài 2-3cm.
– Rau dền cơm nhặt sạch, bỏ phần bông.
2. THỰC HIỆN:
– Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, xào nghêu nhanh tay, trút ra để riêng.
– Nấu sôi nước, nêm 1,5m hạt nêm Aji-ngon®, cho mướp khía vào. Canh sôi lại, tiếp tục cho rau dền cơm vào, nêm thêm 1M nước mắm, cho hành lá vào, cho nghêu vào trở lại, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Múc canh ra tô, thêm một í tiêu, dùng nóng.
(*) MÁCH NHỎ:
– Xào nghêu nhanh tay và trút ra không nấu chung với các nguyên liệu khác để nghêu không dai và không bị tanh.
– Bỏ bông dền cơm để canh không có vị nhân nhẫn.
