Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu món Gỏi đu đủ ba khía
Đu đủ xanh bào sợi : 300g
Ba khía : 150g
Đậu đũa : 5 trái
Cà chua : 2 trái
Ớt băm, tỏi băm
Tỏi cắt lát mỏng : 4 tép
Hành tím cắt mỏng 4 củ
Ớt sừng cắt sợi
Đậu phộng rang, lá húng quế
Đường, nước mắm
Bột ngọt
Giấm gạo lên men
Trang trí: Ngò rí
Ăn kèm: bánh phồng tôm
Cách làm món Gỏi đu đủ ba khía
Gỏi đu đủ ba khía – món ăn chơi đậm chất miền Tây, vừa mang dáng dấp món ăn nổi tiếng của Thái Lan. Nước trộn chua ngọt, cay nhiều một chút nếu thích, hòa cùng cái giòn giòn đu đủ, đậu đũa và mùi ba khía nồng đậm sẽ kích thích vị giác người ăn. Cùng nhau thưởng thức món ăn nhập ngoại thôi nào!
1. SƠ CHẾ:
+ Ba khía rửa sạch, chần qua nước sôi, ướp 1M tỏi băm, 1m ớt băm, 1m đường, 1m bột ngọt và 1M giấm gạo lên men LISA, để thấm.
+ Đu đủ xanh bào sợi, rửa sạch, ngâm nước đá 15 phút, vớt ra để ráo. Lá húng quế cắt sợi. Đậu đũa cắt khúc. Cà chua cắt múi cau.
+ Pha nước mắm trộn gỏi: Hòa tan 4M đường với 3M nước mắm, 3M giấm gạo lên men LISA, cho tỏi cắt lát vào.
2. THỰC HIỆN:
+ Cho đậu đũa vào cối, giã dập, tiếp tục cho cà chua và ba khía vào giã chung. Rưới nước mắm trộn gỏi vào, tiếp tục cho đu đủ vào giã dập.
+ Trộn ba khía, đậu đũa, cà chua và đu đủ với hành tím, 1m tỏi băm, nước mắm trộn gỏi cho thấm, cuối cùng cho ớt băm vàláhúng quế vào.
3. CÁCH DÙNG:
Dọn gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên.
(*) MÁCH NHỎ:
Nên chọn đu đủ xanh để được độ giòn hơn.
Có thể bạn quan tâm