Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu món Ốc hương rang me
– 1 kg ốc hương bông
– Vài quả me chín, loại me chua dùng để nấu canh
– Ớt bột, đường, muối, hành lá, ớt quả, tỏi, nước mắm.
Cách làm món Ốc hương rang me
Ốc hương được rất nhiều người ưa thích bởi chính độ dai giòn ốc hương, ốc hương có rất nhiều cách chế biến rất khác nhau như rang me, rang muối ớt, rang bơ hay xào tỏi,…tuy có nhiều cách khác nhau trong chế biến nhưng cách nào cũng có một cái ngon riêng biệt. Bài viết này xin hướng dẫn các bạn món ốc hương rang me chua chua dịu nhẹ.
1. SƠ CHẾ:
– Ốc hương rửa sạch qua vài lần nước, ngâm ốc vào âu nước vo gạo có sẵn vài quả ớt để ốc nhả hết bùn đất, ngâm khoảng 6-7 tiếng. Sau đó vớt ốc ra xả lại nước cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
– Me đổ ra bát, thêm vào một ít nước nóng, dầm cho me tan, lọc bỏ hạt giữ lấy phần nước cốt me.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho nước cốt me vào đun sôi.
– Cho ốc vào đun cùng, thêm hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, một ít ớt bột, một thìa nhỏ nước mắm, đun sôi để gia vị thấm vào ốc.
– Đun đến khi phần nước sốt me sánh đặc, bám đều ở phần ốc, nêm gia vị lại cho vừa miệng.
3. CÁCH DÙNG:
Thêm hành lá thái nhỏ vào, đổ ra bát dùng nóng.
Có thể bạn quan tâm