Chè thái nguyên loại 1 là thứ chè Thái Nguyên thượng hạng, hái về, bắc chảo sao ngay trên lửa nhỏ thủ công bởi bàn tay người nông dân một đời cáu màu trà. Nước của chè thái nguyên loại 1 xanh anh ánh, rất trong, ngỡ như nước chè tươi uống bằng tách nhỏ.
Thoáng nhìn tưởng pha trà thái nguyên không đậm, chè chưa ngấm, nước không đủ nóng, nhưng hãy thử một hớp con con. Bất chợt rùng mình vì cái nóng hôi hổi, cái vị chát khiêu khích, cái vị ngọt sâu thẳm làm khô vòm miệng, và trên hết là mùi hương hết sức dịu dàng của sản phẩm chè thái nguyên loại 1.
Nhưng muốn làm cho được một mẻ chè thái nguyên loại 1 cho thật ngon, thơm, tôi đã từng theo dõi nghệ nhận làm trà, phải tiêu tốn nhiều giờ đồng hồ liền trên bếp than đỏ nghệnh của một ngày hè nóng cũng như lửa đỏ;
Thứ trà ấy, ông cụ gọi là “chè thái nguyên loại 1”. Và vì công phu chừng ấy, nên nó chỉ được dùng để pha đãi khách quý và để biếu.
Leave a Reply