ba ba om chuối đậu

Nguyên liệu nấu món ba ba om chuối đậu

Nguyên liệu cho món ba ba om chuối đậu
– Chuối xanh.
– Củ chuối thái sợi.

– Đậu phụ đã rán.
– Thịt ba chỉ, thái mỏng.
– Nước dùng.

– Hành lá, cắt khúc.
– Tía tô, lá lốt thái nhỏ.
– Dầu ăn.
– Gia vị nêm: nước mắm, ớt satế, bột nêm, hành, tỏi xay.
– Gia vị ướp ba ba: mắm tôm, mẻ, nước cốt bột nghệ, riềng, xả

Cách làm món ba ba om chuối đậu

Thịt ba ba rất tốt cho người tạng nhiệt, nóng trong, mồ hôi ra nhiều, hoặc người bị viêm gan mạn tính, tiểu đường, phụ nữ rong huyết, nam giới yếu thận, di tinh…Theo dinh dưỡng học cổ truyền, thịt ba ba vị ngọt, tính bình, dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho người tạng nhiệt, nóng trong; chữa băng huyết, rong kinh, khí hư. Thịt ba ba rất thích hợp cho người bị bệnh lao viêm gan mạn tính, xơ gan, đái đường, viêm thận, các bệnh lý ác tính sau khi dùng hóa trị liệu, nam giới thận yếu thuộc thể Can thận âm hư (người gầy, hay hoa mắt chóng mặt, nóng sốt về chiều, lòng bàn tay và bàn chân nóng, vã mồ hôi trộm, di mộng tinh, táo bón…). Ba ba om chuối đậu là một trong những món rất phổ biến được làm từ thịt ba ba.

Bạn có thể thực hiện món ăn này theo công thức dưới đây.

Các bước thực hiện nấu món ba ba om chuối đậu:

  1.  Chế biến ba ba: Sơ chế Baba: Baba dội nước sôi, làm lông, mổ lấy hết nội tạng rồi chặt thành miếng nhỏ, bao gồm: 4 chân, 2 sát chân, 1 cổ, 1 đầu, 4 mai, 5 miếng bụng. Các bạn có thể dùng rựa mật hoặc rượu tiết baba uống cũng rất bổ
  2. Ướp gia vị: Mẻ và mắm tôm cho vào bát, thêm một chút nước, dùng đũa khuấy đều cho tan, sau đó lọc qua rây cho hết căn lấy nước trong
  3. Ướp gia vị : ba ba đã làm sạch, chặt khúc vừa ăn, cho nước mẻ, mắm tôm đã được lọc,
  4. nghệ, riềng, tỏi, xả bằm nhuyễn, ớt, bột nêm, bột ngọt đảo đều cho ngấm mắm muối sau đó để khoảng 10 phút.Cho chuối xanh đã bỏ vỏ cắt khúc và củ chuối thái sợi vào nồi luộc sơ cho hết chát.
  5. Thịt ba chỉ thái mỏng rán sơ qua.
  6. Tiếp tục chuối xanh và củ chuối đã luộc vào đảo đều cho ngấm gia vịKhi hỗn hợp nguyên liệu đã ngấm đều gia vị thì bạn cho nước dùng vào, nêm gia vị vừa ăn đung sổi khoảng 15p
  7. Rắc hành, rau thơm, dùng nóng

mách nhỏ: ba ba om chuối đậu ăn với bún thì ngon tuyệt

Có thể bạn quan tâm

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Subscribe
Notify of
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận