Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu món CÁ CƠM KHO TIÊU
nguyên liệu gồm có:
– Một tô cá cơm khô nhỏ
– 3 tép tỏi đập dập, nếu có hành tím thì 3 củ hành tím
– 2 muỗng canh đường vàng
– ½ chén nước trắng hoặc nước dừa tươi
– Nước màu
– Tiêu: 2 muỗng canh (1 muỗng đập dập, 1 muỗng mịn)
– Dầu ăn: 3 – 5 muỗng canh
Cách làm món CÁ CƠM KHO TIÊU
các bước chế biến món cá cơm kho tiêu:
- Cá cơm khô ngâm trong dấm và muối khoảng ½ tiếng (để giảm vị mặn và tanh). Rửa sạch và vớt ra rổ để ráo
- Lấy một cái nồi (hay chảo sâu lòng), cho 3 muỗng canh dầu vào, cho tiếp 3 tép tỏi đập dập (hoặc 3 củ hành tím) bằm nhỏ vào xào thơm
- Tiếp đến cho nước mắm vào nồi, cho cá vào đảo để thấm đều nước mắm, thêm 2 muỗng dầu để cá không bị quá khô.
- Cho vào 2 muỗng canh đường vàng (nếu cá còn mặn thì cho thêm đường), nước màu, và một muỗng tiêu đập dập.
- Châm vào 1/2 chén nước dừa tươi. Nước phải ngập mặt cá, thêm ớt rồi trộn chung cho cá thấm gia vị. Kho liu riu, thỉnh thoảng đảo đều.
- Nếu muốn khô và cháy sém thì khi cá rút hết nước để nồi trên bếp thêm 5 phút nữa.
- rắc thêm 1 muỗng tiêu mịn, ớt bột vào nếu thích
Có thể bạn quan tâm