– Trộn tất cả nguyên liệu, nhào bằng máy hoặc tay tới khi khối bột mịn(mất khoảng 10p)
– Bỏ ra cán mỏng, nếu dính mặt bàn/cây cán, mình cứ lấy bột khô phủ đều rồi cán tới khi mặt bột thật mỏng là được, cán càng nhiều lần, càng mỏng mì sẽ càng dai nhe
– Phủ nhiều bột khô lên mặt khối bột đã cán mỏng, cuộn tròn, lấy dao cắt theo độ to nhỏ tùy thích.
– Cuối cùng là gỡ từng sợi mì đã cắt ra là xong thôi nè
– Ai thích phơi khô dùng dần thì mình phơi khoảng 1 nắng rồi bỏ bịch cất ngăn mát, k thì m để im mì tươi bỏ ngăn đông. Khi cần dùng thì đun sôi nước luộc mì như luộc mì tươi vừa cán thôi.
– Mì chín là khi luộc mì mì nổi lên trên nhe
***VỚI VỎ HOÀNH THÁNH/HÁ CẢO: Thay vì cắt sợi mỏng mình lấy khuôn tròn nhấn thành các miếng hình tròn, hoặc cắt thành hình vuông là được nhe (trong hình bột vỏ mình cán hơi dày, các bạn cán mỏng như mì sợi ăn sẽ bớt ngán hơn)
