Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu món Hàu nướng sốt phomai
Hàu tươi: tách vỏ (khoảng 20 con)
Whipping cream: 50ml
Sốt mayonnaise: 30gr
Phô mai sợi mozzarella: 30gr
Sữa tươi không đường: 100ml
Phomai con bò cười: 4 miếng
Bơ nhạt: 15gr
Muối tinh:một xíu
Bột ngô: 10gr (không có bột ngô có thể thay bằng bột năng)
Đường trắng: 5gr
(Trường hợp không có whipping cream và phomai sợi mozzarella thì mọi ngừoi vẫn có thể trộn các nguyên liệu trên và nướng bình thường là rất ngon rồi,nhưng có hai nguyên liệu đó thì món hàu sẽ ngon và béo ngậy hơn nữa,nhà mình thích ăn thật béo ngậy và cắn ngập mồm sốt phomai nên mình lựa chọn nhiều thứ cho vào sốt)
Với lượng nguyên liệu trên cho ra lượng sốt cũng khá nhiều,nên nếu ít người hoặc làm ít thì bớt đi một nửa nguyên liệu
Cách làm món Hàu nướng sốt phomai
Hàu tách vỏ sẵn,rửa sạch (tách vỏ nhưng vẫn giữ một nửa vỏ nhé)
Các bước làm món hàu nướng sốt phô mai
Làm sốt: đầu tiên nghiền phomai con bò cười cho thật mịn,trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau vào một cái nồi,trừ bột ngô là cho sau cùng (có thể cho hết các nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay thật mịn)
Bật bếp ở chế độ thật nhỏ lửa,tránh để lửa to mà làm cháy sốt,cho nồi đựng các hỗn hợp trên lên bếp,dùng thìa khuấy đều cho các nguyên liệu tan vào nhau,khi các nguyên liệu ấm nóng và tan chảy thì hoà 10gr bột ngô với xíu nước rồi từ từ đổ vào nồi,lúc này hỗn hợp sẽ sền sệt (ở bước này mọi người cũng có thể nêm nếm lại cho sốt vừa miệng nhưng không nên để sốt quá đậm đà sẽ làm mất vị của món sốt) tiếp tục khuấy liên tục cho tan mịn không được để hỗn hợp sôi hoặc quá nóng (chỉ cần nhiệt độ đủ để làm các nguyên liệu tan chảy)bắc nồi sốt ra khỏi bếp.
Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trước 10-15p (làm nóng lò trước khi nướng)
Xếp hàu ra khay,múc sốt phomai phủ lên mình hàu,lần lượt cho đến hết,phủ kín thì càng ngon nhưng tuỳ thuộc vào lượng phomai và lượng hàu chia đều cho cân đối.
Nướng hàu trong 15p ở nhiệt độ 200 độ là chín.
Hàu nướng phô mai được nướng vàng ươm, thịt hàu mềm mại tươi ngon đậm vị nước sốt phô mai tan chảy, hài hoà trong hương vị thanh ngọt vốn có của hàu, ăn mãi mà không ngán.
Có thể bạn quan tâm