Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu món Bò Bít tết sốt tiêu đen kiểu Âu
– thịt bò mỹ hoặc úc( nên mua phần thăn bò thì thịt sẽ mềm. Nếu k có thì dùng thịt bò Việt cũng được, nhưng cắt miếng mỏng hơn vì bò Việt rất dai)
– cà chua 2 quả
– dầu hào khoảng 4 thì ăn phở
– xì dầu khoảng 3 thìa
– đường khoảng 1 thìa
– rượu trắng 1-2 thìa( cái này tuỳ khẩu vị, vì e k thích mùi rượu lắm nên e cho 1 thìa)
– dấm trắng 1 thìa
– bột năng 1 thìa cà phê
– tỏi nửa củ to
– gừng 1 nhánh nhỏ
– hạt tiêu
– bơ
Cách làm món Bò Bít tết sốt tiêu đen kiểu Âu
Bít tết (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp bifteck /biftɛk/[1] trong tiếng Anh cũng thường được gọi ngắn gọn là steak), là một món ăn bao gồm miếng thịt bò lát phẳng, thường được nướng vỉ, áp chảo hoặc nướng broiling ở nhiệt độ cao.
Tại Việt Nam, món bít tết đúng nghĩa thường chỉ được phục vụ trong các nhà hàng loại sang trọng vì nguyên liệu thịt bò khá đắt đỏ. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tự mình làm món bò bít tết sốt tiêu đen ngay tại nhà qua những bước sau:
-Cà chua luộc cả quả cho chín mềm, bóc vỏ, bỏ hạt dằm nguyễn ra
-Tỏi, gừng cũng xay nhuyễn ra
-Trộn 1 bát gồm dầu hào, xì dầu, dấm trắng, đường, rượu và 1 thìa cà phê bột năng
-Cho gừng, tỏi vào chảo phi cho thơm, cho cà chua đã dằm nhuyễn , hạt tiêu và bát hỗn hợp trên vào đun sôi lên và đạt độ hơi hơi sệt là đc
-Vì cho bột năng nên lúc nóng sẽ loảng hơn, nguội sẽ đặc lại hơn nên mn làm làm sao để khi nguội sốt vẫn đạt đủ độ sệt nhẹ chứ k bị đặc quá nhé. Đặc quá có thể cho thêm nước vào đun tiếp
– cà chua tuỳ quả to, nhỏ cũng nên cũng cần moi người tự nêm nếm sao cho vừa để khi ăn sốt sẽ k thấy vị chua của cà chua nhé
Nêm nếm thế nào cho vừa ăn. Vì cái gì t cũng ước lượng chứ k đo cụ thể là có thể sẽ k được chính xác hoàn toàn
Hạt tiêu nên cho nhiều 1 chút. Vì là sốt tiêu đen nên cần thơm, cay nồng mùi tiêu 1 chút. Nên cho cả hạt tiêu xay lẫn 1 chút hạt tiêu đập dập vào
Sốt này làm khá mất công nên mn có thế làm nhiều 1 lần, rồi cất tủ đông ăn dần. Mỗi lần ăn bỏ ra đun nóng lên là đc. Như vậy sẽ rất tiện
Sốt này k chỉ ăn với bít tết ngon mà có thể xào thịt bò như bình thường rồi đổ xốt này vào ăn kèm cũng rất tuyệt. Chấm bánh mì hoặc bánh bao chay chiên vào sốt này thì cũng phê luôn
Chế biến thịt bò
-Nếu là thịt đông lạnh thì cần giã đông hoàn toàn cho hết lạnh. Dùng giấy hoặc khăn sạch thấm khô 2 mặt thịt. Xoa 1 chút muối tinh ( nhớ là chỉ 1 tí thôi k sẽ bị mặn) và hạt tiêu đều lên 2 mặt thịt. Ướp 15-20 phút( k nên ướp lâu quá sẽ bị chảy nước)
– chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính. Cho nóng chảo rồi cho 1 chút dầu oliu hoặc dầu ăn thường vào( chỉ 1 chút thôi nhé). Cho miếng thịt bò vào. Mỗi mặt dán khoảng 2,5-3 phút nếu muốn ăn tái, lâu hơn 1 chút nên muốn ăn chín( tuỳ độ dày, mỏng của miếng thịt mà có thể tự điều chỉnh thời gian khác đi 1 chút, k nên dán lâu quá sẽ khiến thịt bị dai và mất độ ngọt). Trong quá trình dán mỗi mặt k lật đi lật lại. Sẽ làm thịt chảy nước và dai. Có nghĩa là chỉ lật duy nhất 1 lần khi đổi mặt miếng thịt thôi ấy ạ. Khi bắt đầu lật mặt sau miếng thịt thì cho 1 ít bơ vào chảo. Bơ chảy ra thì dùng thìa hớt bơ đấy dưới lên trên miếng thịt bò. Vậy là trong vòng 5 phút là đã xong miếng bít tết ngon lành
Có thể bạn quan tâm