Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu món Lòng heo xào thơm
Gan heo : 100g
Tim heo : 100g
Lòng non : 100g
Thơm : 1/4 trái
Ớt Đà Lạt đỏ : 1/2 trái
Cần tây : 50g
Hành tây : 1/2 củ
Hành tỏi băm
Gừng, hành lá, rau răm, ngò rí
Đường, muối, tiêu, dầu ăn, rượu trắng
Giấm gạo lên men
Hạt nêm
Nước tương
Cách làm món Lòng heo xào thơm
Lòng heo xào thơm là một gợi ý không hề tồi cho bạn vào bữa tối nay đấy ạ. Nhiều khi chúng ta cứ ăn hoài thịt lợn, thịt gà, thịt bò sẽ rất nhanh ngán. Vậy thì hãy thử chuyển qua lòng heo xem sao nhé, chắc hẳn bạn sẽ có được những trải nghiệm mới lạ, rất tuyệt đấy.
1. SƠ CHẾ:
– Đun nước sôi với chút muối, giấm gạo lên men LISA và gừng, luộc lòng trước, sau đó cho tim gan vào chần sơ. Vớt ra ngâm nước cho nguội.
– Gan heo, tim heo cắt lát 2mm, lòng non cắt khúc 3cm. Ướp 1M hành tỏi băm, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước tương “Phú Sĩ” và 1m đường, ít tiêu để thấm.
– Thơm cắt rẻ quạt dầy 3mm. Ớt Đà Lạt cắt hình thoi cạnh 2.5cm. Hành tây cắt múi cau. Cần tây tước bỏ xơ, cắt lát xéo. Hành lá, rau răm cắt khúc.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tỏi gừng, cho lòng vào xào lửa lớn, thêm 1M rượu trắng, xào đến khi lòng gần chín, cho tiếp thơm, ớt Đà Lạt, cần tây và hành tây vào đảo đều, khi rau củ vừa chín tới, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Trút lòng xào ra đĩa, thêm tiêu, ngò rí. Dọn kèm với cơm trắng, khi ăn chấm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
Có thể bạn quan tâm