Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu món Canh riêu chem chép
Chem chép: 1kg
Cà chua chín: 2 trái
Khế chua xanh: 1 trái
Ớt sừng: 1 trái
Ớt hiểm: 2 trái
Hành lá: 2 cọng
Thì là: 5 cây
Hành tỏi băm: 2M
Tỏi phi có dầu
Muối, đường, nước mắm
Giấm gạo lên men
Hạt nêm
Cách làm món Canh riêu chem chép
Canh riêu chem chép, với vị ngọt thanh, chua chua cay cay cùng màu sắc hài hòa, chem chép thì căng mọng, thịt mềm ngọt tự nhiên, chắc chắn sẽ là một món rất đưa cơm đấy
1. SƠ CHẾ:
+ Chem chép mua về ngâm nước vo gạo, rửa sạch. Luộc qua nước sôi, gỡ lấy thịt. Phần nước luộc gạn lấy nước trong để nấu canh.
+ Ướp chem chép với 1M giấm gạo lên men LISA, 1M hạt nêm, 1m hành tỏi băm, để thấm.
+ Cà chua 1 trái băm nhỏ, 1 trái cắt múi cau.
+ Khế cắt dày 2mm.
+ Hành lá, thì là cắt khúc 2cm.
+ Ớt sừng cắt lát, ớt hiểm đập dập.
2, THỰC HIỆN:
+ Đun nóng dầu ăn, cho chem chép và ớt hiểm vào xào nhanh, trút ra để riêng. Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua băm vào xào chín, nêm 1/4m muối, 1/2m đường.
+ Đun sôi 1.2 lít nước luộc chem chép, nêm 1M hạt nêm, 2M giấm gạo lên men LISA và 1m muối, cho khế, cà chua vào nấu chín, trút chem chép vào, tắt lửa, nêm thêm 1M nước mắm.
3. CÁCH DÙNG:
Múc canh ra tô, rắc hành lá, thì là và tỏi phi có dầu lên trên. Ăn kèm cơm hoặc bún, chấm nước mắm và ớt cắt lát.
Có thể bạn quan tâm