Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu món Giò thủ xào
Tai heo: 150g
Mũi heo: 150g
Thịt giò heo: 200g
Lưỡi heo: 200g
Nấm mèo: 5 tai
Tiêu sọ đập dập:1M
Nước hành tỏi băm: 2m
Lá chuối: 1 kg
Dây lạt, bao nilon
Muối, tiêu, nước mắm
Hạt nêm
Nước tương
Bột ngọt
Cách làm món Giò thủ xào
Giò thủ xào là một món ngon ngày tết đặc trưng của người miền Bắc. Cách làm giò thủ không đơn giản như các món ăn thông thường mà còn có nhiều công đoạn nhưng quan trọng nhất là công đoạn xào giò. Vì vậy, đòi hỏi bạn phải cẩn thận từng bước và khéo léo để có món giò thủ ngon nhất. Nào cùng chebienmonngon.net vào bếp thực hiện món giò này nhé!
1. SƠ CHẾ:
– Tai, mũi heo làm sạch lông, rửa sạch, để ráo.
– Lưỡi heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi cạo sạch màng nhầy trắng xung quanh lưỡi.
– Nấm mèo ngâm nở, cắt miếng vuông 3cm, ướp với 1m nước hành tỏi, 1/4m tiêu và 1/3m hạt nêm Aji-ngon®.
– Thịt giò heo rửa sạch, để ráo.
2. THỰC HIỆN:
– Cho các loại thịt vào nước lạnh, luộc chín 80%, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh, để ráo rồi cắt mỏng to bản.
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt vào xào săn, nêm 1/2m muối, 1m nước hành tỏi, 2m tiêu, 1M nước mắm, 1M hạt tiêu đập dập và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Xào kĩ thịt rồi cho nấm mèo vào đảo đều đến khi nấm mèo chín thì tắt bếp.
– Xếp lá chuối ra khay, cho thịt vào túi nilon, đặt giữa lá chuối rồi gói lại, dùng dây lạt quấn chặt lại, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
3, CÁCH DÙNG:
– Cắt giò thủ thành từng khoanh dày khoảng 1cm rồi cắt thành miếng vừa ăn, chấm với nước tương LISA và ớt cắt lát.
Có thể bạn quan tâm