Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu món Nhộng xào măng chua
Nhộng : 200g
Măng chua : 200g
Ngò gai
Hành tỏi băm
Ớt sừng cắt quả trám
Đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Giấm gạo lên men
Hạt nêm
Cách làm món Nhộng xào măng chua
Đa số nhiều người không dám ăn món nhộng xào măng chua, nhưng đã ăn được thì phải ghiền bởi nhộng vàng thơm, bóng đẹp xem lẫn màu trắng của măng chua và màu xanh mát của ngò gai. Thịt nhộng mềm, béo ngậy, măng giòn, chua nhẹ, ngò gai dậy mùi hấp dẫn sẽ làm món ăn sẽ rất đưa cơm đấy ạ.
1. SƠ CHẾ:
– Nhộng rửa sạch để ráo trộn với 2M giấm gạo lên men LISA trong vài phút chắc bỏ nước giấm, ướp 1m hành, tỏi băm, 1/3m tiêu, 1/2m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®.
– Măng chua vớt ra xả nước, vắt ráo, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rau ngò gai cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Rang hành tỏi trên chảo cho thơm, cho nhộng vào rang cho ráo nước và thấm gia vị. Tiếp tục cho khoảng 3M dầu vào, đảo đều.
– Cho măng chua vào, nêm 1/2m nước mắm đảo đều cho măng thấm gia vị, tắt lửa, thêm ngò gai và ớt sừng vào trộn đều.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm trắng.
(*) MÁCH NHỎ:
Mua nhộng tươi, còn nguyên vẹn, màu sáng, căng và có mùi thơm.
Ngâm nhộng với giấm để khử mùi và tạo độ chua cân bằng với măng.
Có thể bạn quan tâm