Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu món Gỏi bao tử cá basa
Bao tử cá basa : 300g
Ngó sen ngâm chua : 250g
Cà rốt : 1/2 củ
Cần tàu : 10 cọng
Ớt sừng : 1 trái
Ớt hiểm : 2 trái
Gừng : 1 củ nhỏ
Húng lủi
Đậu phộng
Tỏi băm
Hành tím phi
Đường, nước mắm
Hạt nêm
Giấm gạo len men
Cách làm món Gỏi bao tử cá basa
Gỏi bao tử cá basa dai giòn sần sật của bao tử cá ba sa và ngó sen, kết hợp cùng với vị chua, cay, thơm thơm và bùi bùi của đậu phộng, húng lủi tạo nên sức hấp dẫn diệu kỳ cho món gỏi cá này. Hãy vào bếp và chế biến ngay thôi nào các bạn.
1. SƠ CHẾ:
+ Bao tử cá basa rửa sạch với giấm và muối, để ráo. Ngó sen vắt bỏ nước, ướp với một ít đường để 15 phút, thấm ráo nước
+ Cà rốt cắt sợi. Gừng cắt sợi nhuyễn, một ít đập dập. Ớt sừng cắt sợi. Ớt hiểm băm nhuyễn. Cần tàu cắt khúc 4cm. Đậu phộng đập dập. Húng lủi cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
+ Bao tử cá basa luộc trong nước có 1/2m hạt nêm, một ít rượu và gừng đập dập, đến khi vừa chín tới, vớt ra để ráo ngâm vào nước đá có ít chanh. Để ráo, ướp với 1m nước mắm và 1/3m tiêu.
+ Pha nước trộn gỏi: Hòa tan hỗn hợp gồm 3M giấm gạo lên men LISA, 3M đường, 2M nước mắm, ớt hiểm băm và tỏi băm.
+ Cho một ít nước trộn gỏi vào bao tử cá basa, trộn đều để thấm khoảng 5 phút. Cho ngó sen, cà rốt, cần tàu, ớt sừng, gừng và phần nước trộn gỏi còn lại vào, trộn đều.
3. CÁCH DÙNG:
Cho gỏi bao tử cá basa ra dĩa, rắc đậu phộng, hành phi và húng lũi lên trên. Ăn kèm với bánh phồng tôm.
Có thể bạn quan tâm