– Ngâm đậu nành trong nước ít nhất 6 tiếng đồng hồ.
– Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho chân giò chặt nhỏ vào, trụng sơ cho sạch rồi vớt ra để ráo nước.
– Cho giò heo vào nồi áp suất, thêm hành, gừng và nước nóng vào xâm xấp.
– Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu, cho đường phèn vào.
– Đảo đều đến khi đường tan hết và chuyển màu nâu.
– Đổ phần nước đường vào nồi áp suất, để lửa lớn đến khi nước sôi.
– Kế đến, bạn cho nước tương, đường, muối, rượu vào, khuấy đều.
– Tiếp theo, bạn cho đậu nành đã được ngâm vào chung.
– Đến khi nước trong nồi sôi thì bạn vớt bỏ bọt nổi bên trên và đậy nắp lại. Đun trên lửa lớn đến khi có khói bốc ra và nồi kêu thì bạn chuyển lửa nhỏ, đun thêm 25 phút nữa.
– Tắt bếp, mở nắp một lúc, sau đó bạn bật lửa lớn đun đến khi nước trong nồi sệt lại thì tắt bếp.
Chân giò hầm đậu nành
- 1h
- Dễ
Nguyên liệu
2 cái chân giò
200g đậu nành
Hành, gừng
Gia vị: 20ml nước tương, một ít muối, đường, 20g đường phèn, 15ml rượu
