Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu món Cua rang me
Cua thịt: 2 con
Me chua chín: 1/2 bát con
Tỏi: 4 tép băm nhuyễn
Hành tây: 1 củ nhỏ
Bột năng: 1 thìa
Dưa leo: 1 quả
Đường,hạt tiêu, ớt, hạt nêm…
Cách làm món Cua rang me
Cua rang me – vị chua của những trái me mùa hè quyện trong vị cay cay, thơm nồng của tỏi, ớt, vị ngọt của đường và hương thơm đậm đà của những con cua bể làm ai cũng phải nhớ tới sau mỗi lần ăn. Cùng chebienmonngon.net tìm hiểu quy trình thực hiện món cua rang me độc đáo này nhé!
1. SƠ CHẾ:
Cua đem rửa sạch, tách bỏ phần mai, dùng đũa khều nhẹ phần gạch ở mai cua để riêng ra một cái bát nhỏ.
Bạn có thể để cua nguyên con, nhưng nếu muốn cua ngấm đều gia vị tốt nhất nên cắt cua làm làm đôi, hoặc làm 4 tùy theo sở thích của từng người.
– Phần càng cua vốn rất cứng vì vậy nên dùng dao hay chày đập hơi dập để các gia vị ngấm đều vào phần thịt trong càng cũng như tránh tình trạng nổ khi chiên.
– Lấy phần cua đã được sơ chế xong cho vào một cái tô rộng, cho thêm một chút hạt nêm và một hạt tiêu rắc đều lên phần cua, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, ướp cua trong khoảng 30 phút.
2. THỰC HIỆN:
+ Sau khi cua ướp đã ngấm đều gia vị, bạn bắc chảo nên bếp, cho dầu vào chiên cua. Cua cần được chiên vàng sao cho không quá trắng cũng không bị cháy, sau đó vớt cua ra một cái rổ để ráo mỡ.
+ Cho me vào nước nóng, lấy muỗng đánh nhuyễn, gắp bỏ hết phần hạt, dùng dụng cụ lọc, lọc lấy khoảng ¾ bát
+ Cho 2 thìa dầu ăn, đổ tỏi vào phi lên, khi tỏi có màu vàng nhạt và thơm thì cho hành tây, nước me cùng với đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng. Đun hỗn hợp trên đến khi nước me sôi thì cho thêm một chút ớt vào (Lượng ớt nhiều hay ít tùy theo vào sở thích ăn cay của mỗi người).
+ Bột năng hòa tan cùng một chút nước, đổ từ từ vào nước sốt để tạo độ sánh.
+ Nêm nếm lại gia vị một lần nữa, khi thấy các vị chua, cay, mặn, ngọt đã hài hòa thì cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được.
+ Phần gạch cua: Cho một chút dầu vào phi thơm tỏi, đổ gạch cua vào, nêm một chút gia vị.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng lá xà lách xếp một lượt xuống dưới, dưa chuột xắt lát xếp chạy quanh viền đĩa. Xếp từng miếng cua lại thành hình nguyên con, úp mai lên, rưới gạch cua lên trên và rắc thêm một chút rau răm hoặc rau mùi, vậy là bạn đã có món cua rang me thật hấp dẫn do chính tay mình làm rồi.
(*) MÁCH NHỎ:
Nước sốt me ngon hay không sẽ quyết định đến độ ngon của món ăn nên bạn cần chú ý hơn.
Khi đổ bột năng vào nước sốt một tay đổ, một tay quấy đều để bột không bị vón cục.
Có thể bạn quan tâm