Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu món Lẩu cua lá me
Lá me non: 150g
Cua thịt: 2 con
Cà chua chín đỏ: 2 trái
Nước dùng: 2 lít
Tỏi băm: 1M
Tỏi phi: 1M
Ớt băm: 1m
Sả băm: 1m
Sả cây: 4 khúc
Rau om, ngò gai
Dùng kèm: rau nhút, rau muống, bạc hà, bún tươi
Muối, đường, nước mắm
Bột ngọt
Giấm gạo lên men
Cách làm món Lẩu cua lá me
Lẩu cua lá me là món ăn dân dã, nhiều dinh dưỡng. Mặc dù đây là món lẩu đặc trưng của miền Tây Nam Bộ nhưng hương vị rất dễ ăn, có thể làm vừa lòng thực khách từ mọi miền của tổ quốc. Nguyên liệu làm món lẩu cũng rất dễ kiếm, cách nấu lẩu vừa nhanh vừa đơn giản,
1. SƠ CHẾ:
– Cua làm sạch, chặt làm 4, bỏ phần yếm.
– Cà chua cắt múi cau. Sả đập dập. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Vò sơ lá me.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm tỏi, ớt, sả băm, cho cà chua vào xào thơm trước để tạo màu, sau đó cho cua vào, thêm 2 lít nước dùng nấu khoảng 5 phút cho cua vừa chín, vớt cua ra trước khi nêm gia vị.
– Nêm 2M nước mắm, 2m muối, 2.5M đường, 2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M Giấm gạo lên men LISA®, thêm lá me vào rồi tắt lửa.
– Cho nước dùng vào nồi lẩu, thêm sả cây, tỏi phi, rau om và ngò gai lên trên.
3. CÁCH DÙNG:
Vớt cua ra dĩa riêng ăn kèm với bún, rau và nước mắm mặn.
– Không nấu cua lâu trong nồi lẩu vì chất chua trong lá me sẽ làm thịt cua bị bở.
– Vò lá me để lá me ra nước chua và giúp nước lẩu không bị chát.
Có thể bạn quan tâm