Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu món Lưỡi heo xào riềng sả
Lưỡi heo: 600g
Sả cây: 2 cây
Lá chanh: 10 lá
Riềng: 1 củ
Nghệ: 1 củ nhỏ
Ớt hiểm băm nhỏ: 3 trái
Dầu ăn, muối, đường
Hạt nêm
Bột ngọt
Cách làm món Lưỡi heo xào riềng sả
Lưỡi heo sần sật, giòn giòn được nhiều người ưa thích và sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó phải kể đến món lưỡi heo xào riềng sả. Chỉ nghe thôi đã muốn thưởng thức món ngon này luôn rồi, các bạn còn chờ gì nữa trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này thôi.
1. SƠ CHẾ:
– Lưỡi heo cạo rửa sạch, luộc chín trong nước có 1/3m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Vớt ra cho vào nước lạnh, rồi để ráo, cắt ngang, dày 5mm.
– Sả bào mỏng. Riềng, nghệ, lá chanh cắt sợi nhuyễn.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm sả với 2M dầu ăn, sau đó cho nghệ, riềng, ớt vào phi thơm, cho tiếp phần lưỡi heo vào xào, nêm 1/3m muối, 2/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, xào cho hơi khô lại rồi tắt bếp, trộn ½ lượng lá chanh vào.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho lưỡi heo ra đĩa, rắc phần lá chanh còn lại lên trên. Dùng nóng với cơm.
(*) MÁCH NHỎ:
– Cắt nhỏ riềng, nghệ, sả và phi trước để các loại gia vị dậy mùi và dễ hòa quyện vào lưỡi heo.
– Cho lá chanh vào sau cùng để lá chanh giữ mùi thơm và không làm đắng món ăn.
Có thể bạn quan tâm